Les vins mythiques
Clos Saint Jean Cuvée "Sanctus Sanctorum"
🤎 Petits mots sur la cuvée :
Produit qu’en Magnum, c’est la bouteille à avoir. En 100% Grenache, c’est un des vins phare du domaine Clos Saint Jean. En production très limitée, il est difficile à trouver !
❤️🔥 C’est un vin puissant avec une certaine fraicheur avec des arômes d’épices et de fruits rouges.
A garder le plus longtemps possible !
🔥 Pourquoi cette cuvée est exceptionnelle ?
Le Saint des Saint est issu de vignes de grenache seulement, plantées en 1905 et cultivées avec des méthodes de l’agriculture biologique. Au vu de sa dégustation, on comprend vite le prestige de ce vin :
🍷 C’est un vin ample, volumineux, dominé par les framboises et les fruits à noyaux, d’une incroyable complexité avec des saveurs d’épices séchées, comme la cannelle, le girofle et le piment de la Jamaïque. Il est crémeux et intense, avec une finale élégante et presque interminable…
Janasse Cuvée "XXL"
💙 Petits mots sur la cuvée :
Cette bouteille mythique du Domaine de La Janasse produite en quantité limitée est issue de vieux grenaches qui ont été élevés pendant plus de 3 ans.
✔️ Notée 99/100 en 2007 et 100/100 en 2016, cette bouteille est très recherchée pour son prestige et aussi pour sa beauté.
🍇 En bouche, c’est une explosion de fruits confiturés.
📄Petits mots du domaine :
Cuvée très secrète, seul le vigneron Aimé Sabon connaît tous les secrets de cette cuvée. Le mystère autour de cette bouteille continue.
Pierre Usseglio Cuvée "Not For You!"
💙 Petit mot sur la cuvée :
Un 100% Grenache sur des Vignes Centenaire… Mais Pas n’importe lequel ! C’est seulement une barrique des plus vieux grenaches du domaine sur le lieu-dit Les Serres. Une cuvée rarissime qui porte bien son nom !
📄 Le mot du domaine :
« L’émotion que l’on a ressentie lors de la dégustation de ce Grenache de 100 ans d’âge, nous a inspiré cette cuvée où le cépage exprime toute sa puissance et sa générosité. »
Pégau Cuvée "Inspiration"
💙 Petits mots sur la cuvée :
Cette cuvée regroupe toutes les cuvées du Domaine Pégau dans un magnum ! Assemblage étonnant et attrayant, on ne peut qu’avoir l’envie de déguster ce vin si mystérieux.
❤️🔥 Côté dégustation, on retrouve un rouge grenat profond, un nez avec fruits confits, et une bouche généreuse en longueur.
📝 La philosophie du domaine :
Le pégau est un pichet de vin en terre cuite utilisé au 14ème siècle. Le nom de ce domaine de grande renommée de Châteauneuf-du-Pape reflète parfaitement la philosophie adoptée par la famille Feraud, celle du respect de l’authenticité et de la tradition.
🍷 Le domaine du Pégau implanté au cœur de l’appellation est géré aujourd’hui par Laurence Feraud qui applique avec amour les recettes de sa grand-mère dans la culture de la vigne et dans les vinifications.
❤️ Les vins qui y sont façonnés sont de grande allonge et mêlent avec délicatesse et concentration des arômes savoureux de fruits rouges, d’épices et de garrigue. Des vins de grande sensibilité, véritables témoins de la culture et du patrimoine local.
Henri Bonneau Cuvée "Spéciale"
🤍 Petits mots sur le domaine :
Henri Bonneau est issu d’une famille de vignerons depuis douze générations. Décédé en 2016, il était l’un des vignerons les plus respectés de Châteauneuf-du-Pape, élaborant des vins de très haut niveau, à la personnalité unique.
Le vignoble de six hectares est planté majoritairement en grenache (85 %) complété par un peu de mourvèdre, de counoise et de vaccarèse, cultivé de manière naturelle.
✨ Néanmoins Henri Bonneau ne s’est jamais posé la question du bio, car il cultivait ses vignes comme du temps où l’on n’avait pas encore inventé la chimie, « à l’ancienne » : pas de produits chimiques, de faibles rendements, des raisins récoltés à juste maturité, des fermentations en levures indigènes et des élevages très longs.
📝 Petits mots sur la cuvée :
L’un des plus grands vins de Châteauneuf-du-Pape et aussi l’un des plus rares. Produit uniquement dans les millésimes 1990 et 1998, à partir de raisins très matures, ce qui confère au vin une richesse et une gourmandise uniques. Avec la particularité d’être récolté en vendange tardive ce vin affiche 16,5% d’alcool avec 3 grammes de sucre résiduel. Ce qui est peu commun.
💛 La phrase du vigneron : « Les cuvées spéciales, il y en qui en font tous les ans. Moi j’en ai fait deux fois dans ma vie. » »
Beaucastel Cuvée "Hommage à Jacques Perrin"
💙 Petit mot sur la cuvée :
Ce vin, crée en 1989 est le plus bel hommage à
Jacques Perrin, Vigneron précurseur de Châteauneuf
du Pape. Il porte en lui l’histoire de la famille Perrin,
les racines, les origines du lieu où il est né de façon
naturelle, sans filtre. Il est un vrai parti pris, un vin de
convictions au caractère sans concession.
📄 Le mot de la Famille Perrin :
« Ce vin hérite d’une histoire, d’une famille, d’une
culture, de secrets partagés par 5 générations de
vignerons. »
Sine Qua Non Cuvée "Chimère"
🤎 Petits mots sur la cuvée :
✨ Destinée uniquement à 149 américains et 1 français 😊
Ce magnum est le plus beau mariage Franco-Américain !
La Sine Qua Non Châteauneuf du Pape Chimère est élaborée par les frères Maurel du Clos Saint Jean, l’œnologue Philippe Cambie et le génie du Sine Qua Non Manfred Krankl. Elle n’est produite que dans les meilleurs millésimes. Chaque magnum est présenté dans un coffret en bois personnalisé.
📝 Jeb Dunnuck a dégusté le millésime 2016, voici ses aveux !
« Chimère offre un style incroyable et singulier dans ses doux fruits de mûre et de myrtille, l’encens, les fleurs écrasées, le poivre moulu et les herbes fumées. »
« Avec ses tanins doux, il est déjà accessible et procure un plaisir incroyable, mais il se conservera pendant 20 à 30 ans. »
Domaine de la Mordorée Cuvée "La Plume du Peintre"
💙 Petit mot sur la cuvée :
Le principe de la Plume du Peintre est d’être le reflet fidèle d’un millésime, son expression la plus aboutie.
Les bouteilles sont numérotées car cette cuvée est limitée, le fait d’en avoir une est un privilège.
C’est 1500 bouteilles produites en 2005.
📄 Le mot du domaine :
« Grenache, oui, mais pas n’importe lequel : un pur grenache provenant de nos très vieilles vignes situées sur le terroir de la Crau. »
Château Rayas
💙 Petit mot sur la cuvée :
Rayas est un vin mythique. Le plus grand vin du Rhône assurément. Sans doute l’un des plus grands vins du monde.
Ce vin est époustouflant de finesse et d’élégance. Rayas est la référence de Châteauneuf-du-Pape alors qu’il n’a rien à voir avec les autres vins de l’appellation.
📄Petit mot du vigneron :
« Le vin, c’est simple, c’est le fruit dans son élément. C’est tout ! C’est la nature qui parle et je ne veux que proposer un vin au fruit le plus pur possible. »